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聖夜 ピエールエルメ のクリスマスケーキ
毎年 どこのクリスマスケーキにするか迷います
今年は ピエールエルメ のマロンのケーキにしてみました。

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この断面 まるでテリーヌみたいではありませんか ケーキと呼ぶにはあまりにも 凄いです。
おいしいというより 口の中のアートです。

濃厚なマロンクリームとパッションフルーツのジュレの酸味 抹茶ガナッシュのほろ苦さが加わると モンブランしか頭にうかばない 「栗 」が 華やかな聖夜の味覚に豹変するのです。
by syumoku | 2008-12-24 23:54 | おいしい
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