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究極のパウンドケーキ「ケーキ・オ・ザグリュム」 サダハル・アオキ
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先日 サダハル アオキの素晴らしいケーキをいただいたので・・・ちょっとupしてみました。
この説明にあるように あの美味しい でもちょっと値段が高いエシレバターをたっぷり使った濃厚なパウンドケーキでした。

バターの香りとコクがこれでもか・・・と迫ってきます。
あっさりとした!というのがオイシイの代名詞のような日本のスイーツの現状が エイ!!とばかりに打ちのめされる。おいしさでした。047.gif
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by syumoku | 2010-09-17 00:33 | おいしい
正統派フルーツパフェ タカノフルーツパーラー
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 今年4月にジェイアール名古屋タカシマヤ4階に、タカノフルーツパーラーのJR名古屋髙島屋店がオープンしたので是非行きたいと思っていました。新宿高野の東海エリア初出店となるフルーツパーラーです。さすがにフルーツ11種類もちゃんと入っていてそれも食べごろのおいしいフルーツと季節のアイスクリームやシャーベットもオリジナルという素晴らしいパフェでした!


キウイ 巨峰 マスクメロン 夕張メロン グレープフルーツ オレンジ すいか ブルーベリー 黄桃 白桃 ラズベリー043.gif
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by syumoku | 2010-08-24 00:21 | おいしい
今 流行りの パンケーキ 激うまでした

パンケーキとホットケーキとどう違うの?
と思っていたら・・・どちらも同じ意味のようですね。なんとなくパンケーキはホテルの朝食のビュッフェで出てくるケーキで ホットケーキはバターとメイプルシロップが欠かせないイメージでしたが、KIHACHI CAFEのこのパンケーキがすごくおいしかったのでUPしてみました。(忙しくてもおいしいもののためには時間を惜しみません)


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リコッタ・チーズのパンケーキ
[フランボワーズ、バナナ、ブルーベリー、ハチミツバター添え]
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こんなにフワフワでそんなに甘くなくてハチミツバターがあうのです。
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焼き立てチキンとグリル野菜のイタリアンサンドはグリルした夏野菜、チキンと赤ワインビネガーでマリネしてあるトマトがパンケーキとよくあいます。

パンケーキ 美味しく 美しく 焼きたいけど・・・これが難しいのよね009.gif
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by syumoku | 2010-07-31 23:56 | おいしい
リプトンのおまけ DELREY
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8日の台風に備えてちょっと準備していました。・・・といってもほとんど食べ物とか飲み物なんかなんですが、そのおかげと言っていいのか 大手スーパーでリプトンリモーネに付いていたDELREYのおまけを発見してしまいました!

エルメのマカロンや THE WESTINのカフェシリーズ PIERRE MARCOLINIのアイスやチョコに続いてまたまたDELREYのダイヤモンドやハートのチョコとは・・マーケティングセンスは流石です。

でも この次は何だろう?ジャンポール エヴァンとか ゴディバとか?でもチョコはあまり変わらない外観なので・・・もし自分がキャンペーン担当者だったら悩むよね?
いっそのこと 和シリーズで虎屋とか 京干菓子とか カワイイかも・・023.gif



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リプトン スイーツコレクションのこのサイト美しくて音楽も素敵です
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by syumoku | 2009-10-10 01:27 | かわいい
ニューヨーク チーズケーキ 作ってみました
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フランス菓子はお店で買うことに決めています・・・(その昔はイデミスギノの杉野英実先生にご指導していただいたこともあるのですが、材料や手間や技術のことを考えるとおいしいお店で購入する方が私には向いているので)

でも、焼き菓子やチーズケーキはやっぱりホームメイドはおいしいので作ってみました。

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このニューヨークチーズケーキは クリームチーズ 生クリーム 砂糖 卵 などを泡立て器で混ぜてオーブンで少し焼くだけなのでご自分で作られる方も多いのではないでしょうか?

今回はこの クリームチーズにちょっと 039.gif?を思ったのでupしてみました。

私たちが普通にクリームチーズをスーパーなんかで買うとすると・・・
KRAFTのフィラデルフィア クリームチーズ か フランス直送のkiriのクリームチーズ か デンマークのBUKOのクリームチーズ このどれかを使用する事になると思うのですが、

どれにするか ホント迷います!!
どれも ナチュラルチーズにクリームやバター塩 乳たんぱく 安定剤などが入っていて同じような作られ方のようですが、味は微妙に違いますね。kiriは塩味が強くさっぱりとしたクリームっぽい味 BUKOはチーズの味が強く粘りのある味 KRAFTのフィラデルフィアは酸味料が入っているだけあってちょっと苦味を感じるリッチな味・・・なのです

今日はkiriとKRAFTのハーフ&ハーフにしてみました。
天使も恋するクリームチーズなんてキャッチコピー032.gifにつられたかな?
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by syumoku | 2009-07-26 23:45 | おいしい
パティスリーピエール・プレシュウズ
今 名古屋でもっとも買えないケーキはここ 「パティスリーピエール・プレシュウズ」ではないでしょうか?お昼すぎにはもうほとんど完売です。
「プレシュウズの新作のケーキ 買ってきたよ!」と頂いたので早速upしてみました。一つ一つのケーキのデザインも美しくて完璧ですがさらに その中身に感動します。色と味が重なりあって想像を超えた余韻が響きます。

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新作のケーキまとめてみました。

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左がマルコ・ポーロでマリアージュの紅茶マルコポーロを使用したミルクチョコムースの中に苺のクリームが入っていてさらに甘酸っぱいソースが上にのっていました。ミルクチョコムースとこのソースは抜群の相性です。
右はサンフォニーで濃厚なピスタチオムースの中にミルクチョコムースとラズベリームースが入っていて上にはマカロンがのっています。
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ジャポニズムは抹茶ムースと柚子クリームのさっぱりとした上品なケーキで新作の中では一番お気に入りとなりました。


ここからはいつものお気に入りのケーキですね。
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このショートケーキはカフェでもいただけるメニューで注文が入ってから作っていただける それはそれは美味しい生クリームとスポンジの絶品ショートケーキです。



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レクラン・・・ 赤すぐりのムースの中にアールグレイのロイヤルミルクティムースが入った美しく優雅なケーキ

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アルモニ・・・カフェオレムースの中に香ばしいヘーゼルナッツのムースが入っててほろ苦いコーヒーソースが余韻にのこるセピアな気分

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アプソリュ・・・ドライ無花果 アプリコット ナッツを生キャラメルで合わせたタルトの上にチョコレートムースという素晴らしいマリアージュ このタルト激ウマです。


エアコンをつけると寒いし、つけないとちょっとぐったりと気分的にまいっていました。
素晴らしい おみやげに感謝です。
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by syumoku | 2009-06-27 17:57 | おいしい
toshi yoroizuka  トシ ヨロイズカ
少し前ですが、東京に出かけた折に
東京 ミッドタウンの トシ ヨロイズカさんのお店でタルトタタンを頂いたときの写真です。
並んでいる人を見つけたので・・行ってみると
ここが有名な あの トシ ヨロイズカでした。

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カウンター席に座って 5種類くらいのケーキのなかから選びます。
私が選んだ ここのタルトタタンは丸いパイ生地の上に林檎がのっているこんなタルトでした。
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熱いパイ生地と冷たいアイスクリームはやっぱり おいしいです!このカウンターの中で手際よく作っていただきました。
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ケーキより感動したのが、このフレーバーティなのでした。(こんなこと言っていいのかしらん?)
でも、それほどに・・・よい香りのマスカット&レモンのお紅茶でした。
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都会的でクールな店内 まさに 今が旬のケーキショップでした。
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by syumoku | 2009-01-24 01:50 | おいしい